Güzelkız.com

Vegan Tarzı Beslenme

Vegan Tarzı Beslenme

Vegan Tarzı Beslenme

Merhaba bugün araştırdığımız konuyu ” Vegan Tarzı Beslenme “ olarak belirledik. Bildiğiniz gibi Vejetaryen kelimesinden türemiş olup bir nevi ileri düzey Vejetaryenlik durumudur diyebiliriz. Bu beslenme türünü seçen bireyler genelde zayıflama odaklı veya herhangi bir hastalık durumundan kaynaklanan kısa dönemli diyet hedefi ile yararlansalar da Vegan’lığı bir yaşam tarzı olarak benimsemiş ve çok uzun zamandır beslenme programlarını buna uygun olarak düzenlemiş insan sayısı da çoktur.

Vegan Beslenme Nedir

Yukarıda dediğimiz gibi Vejetaryen olmanın en üst safhasıdır. Bildiğiniz gibi Vejetaryen demek herhangi bir hayvanın etinden yememek demek. Vegan ise bu kavramı aşmış ve hayvanların doğal olarak üreterek insanların hizmetine verdiği süt, yoğurt, ayran, yumurta gibi besin maddelerini dahi tüketmeyen insanlardır.

Vegan Hakkında Bilinen Yanlışlar

  • Vegan beslenenler her zaman halsiz ve kuvvetsizdir
  • Vegan olanlar protein tüketemez
  • Veganların gerek duyduğu kalsiyum seviyesi çok daha düşüktür
  • Veganlar her daim sağlıklı insanlardır
  • Veganlar daha iyi beslenirler

Yukarıda listelenen maddeler dediğimiz gibi Vegan tarzı beslenme yaşamını seçmiş bireyler hakkında yanlış bilinen konulardır. Dilerseniz bu yanlış anlaşılmaları sonlandırmak üzere her bir maddenin gerçek olan versiyonunu yazalım;

  • Öncelikle güç, kuvvetden bahsedelim. Aslında ilk madde kısmen doğrudur. Ancak doğru da görecelidir. Neden görecelidir söyleyelim. Et içerisinde yer alan Demir minerali ve B12 vitamini vücut enerjisinde temel görev alan iki bileşendir. Bitkisel beslenme tarzını seçmiş olanlar bu maddeleri yeterli oranlarda alamazlarsa yorgunluğa neden olur. Bu maddeler ise en çok ve en kaliteli oranlarda et de yer almaktadır. Kısacası Vegan diyetini seçecek olursanız et ile elde edemediğiniz her türlü mineral ve vitamini bitkilerle düzenli olarak elde etmek zorundasınız.
  • Vegan beslenenler yeterinde protein alamazlar maddesini açıklayalım. Bu madde tamamen yanlıştır. Bitkilerde de yüksek kalitede Protein seviyeleri vardır. Burada önemli olan şey şunu anlamaktır; örneğin bir kadının bir günde tüketmesi gereken protein oranı ortalama 50 gr’dır. 50 gr proteini et ile nasıl elde ederiz onu söyleyerek devam edelim konumuza. Bunun için bir porsiyon köfte yiyebiliriz. Bir porsiyonda dört adet küçük köfte olduğunu farz edersek her biri 6 gr protein içermektedir. Yani 24 gr protein elde ettik. Kaldı size 26 gr protein. Kalan proteini pirinç pilavı yiyerek elde edebilirsiniz. Asıl soruya dönecek olursak Veganlar da yeterince protein tüketebilirler. Ama bu tüketim oranını her gün iyi hesaplamalılar. Hesaba uygun bitki kaynaklarını kullanmalılar. Aksi halde beslenme tipinden kaynaklanan kronik rahatsızlıklara neden olabilecek vitamin – mineral – protein eksiklikleri ortaya çıkabilir.
  • Veganların daha az kalsiyum seviyesine ihtiyaç duydukları bilgisi tamamen yanlıştır. Cevabı ise çok basittir. Süt ve süt ürünlerini tüketmemek. Kalsiyum içeren fındık, kara lahana gibi bitkiler mevcut ama bunlardan her gün tüketmek lazım ki kalsiyum dengesini kurabilelim. Siz vegan tarzı beslenme çeşidini seçtiğiniz zaman bu bitkilerden her gün tüketmezseniz kalsiyum eksikliği ortaya çıkar. Ve kısa dönemle kemik – eklemlere zarar verir. Uzun dönemde ise kemik erimesi, osteoporoz riski gibi hastalıklara neden olabilir. Araştırmalar gösteriyor ki Veganlar et ile de beslenen diğer insanlara göre daha erken Osteoporoz’a yakalanabiliyor.
  • Son maddemiz ise Veganların her daim sağlıklı oluşu ile alakalı. Eğer bir Vegan hayvansal maddelerin tamamından kendini yoksun bırakarak yaşamayı amaçlamış ise ve hayvansal maddelerden yoksun kaldığı tüm maddeleri biliyor ve bu maddeleri bitkisel olarak nasıl elde edebileceğinin farkında ise bu maddeleri bitkilerden düzenli olarak gerekli olduğu kadar tüketiyor ise EVET et yiyen insanlara göre daha sağlıklı olabilirler. Bunun pek çok nedeni var, etdeki lif oranı, kalori oranı, yağ oranı, protein oranı, yavaş emilim oranları bitkiye göre daha zor ve yavaştır. Ama bitkilerde az seviyelerde olsa da hızlı ve etkilidir. Bu nedenle bitkisel beslenenler dikkatli besleniyorlarsa et yiyenlere göre daha sağlıklı olabilirler. ANCAK bu oldukça zordur. Her ana ve ara öğüne dikkat etmek gerekir. Her gün alınması gereken her bir vitamin, her bir mineral alımını iyice hesaplamak ve gerekli olduğu kadar yemek gerekir. Bunu yapabilecek çok az Vegan vardır.

Vegan Beslenme Zararları

Aşağıda listelenen zararları en az on kat daha arttırabiliriz. Eğer bir Vegan bilinçli bir Vegan değil ise yani neyden ne kadar tüketmesi gerektiğini bilmiyor ve uygulamıyor ise aşağıdaki etkilerle karşılaşması yüksek ihtimaldir;

  • Et ile elde edilemeyen B12 vitaminini dışarıdan yapay olarak ( besin takviyesi olarak ) alınması gerekir. Alınmadığı durumlarda B12 vitamini eksikliğinden doğan hafıza sorunları, küçük çaplı depresyonlar, sinir ve kan hücrelerinin üretim – iletim sisteminde arızalar olabilir. B12 vitamini Yumurta, Balık, Peynir vb aracılığı ile elde edilebilmektedir.
  • Yetersiz protein tüketiminden kaynaklanan cilt, saç, tırnak, kas rahatsızlıkları oluşabilir. Protein oranı en çok et ile elde edilebilir. Bitkilerde de vardır. Ancak daha az oranlarda olması sebebi ile daha fazla bitki tüketilmesi gereklidir. Bu tüketim az olur ise yukarıda sayılan ve daha pek çok yan etki ile karşılaşmak mümkündür.
  • Yeterli Karbonhidrat alımına dikkat edilmelidir. Karbonhidrat oranı yine et ile daha kaliteli ve daha fazla oranda elde edilmektedir. Karbonhidrat alımını beyaz pirinç, yulaf gibi bitkilerle elde edebilirsiniz ama yeterince tüketmezseniz kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalar yaşamanız olasıdır.
  • Vegan’ların en sık yaptığı hata alamadıklarını kolayca ve hızlıca Protein Tozlarından alma isteğidir. Bu istek doğal olarak alınması gereken maddeleri karşılayabilse de oranlarına dikkat edilmemektedir. Ve Protein tozunu sürekli olarak tüketmekten dolayı bu maddelerin içine saklanmış yabancı maddelerin zararını benimsememeleridir. Bu zararlardan doğan en sık rastlanılan durumlar ise Diyabet riskidir. Çünkü Protein tozlarının içerisinde şeker içerikleri mevcuttur.
  • Çok fazla bitki tüketmek yanlıştır. Veganların en büyük hataları da et ile elde edemedikleri her türlü vitamin – mineral ve diğer gerekli ana etken bileşenleri elde etmek için çok fazla bitki ve kuru bakliyat tüketmesidir. Bu tüketim oranı yoğun olduğu için sindirim sistemlerinde rahatsızlıklar oluşabilmektedir.

Vegan Beslenme Menüsü

Vegan tarzı yaşam biçimini benimsemiş veya bu diyet şeklini seçenler için sadece bir günde tüketilmesi gereken yiyecekleri sıralamak istedik. Bu tür öğünleri bir yaşam boyu devam ettirmek gerektiğini belirtelim. Kısacası ne kadar zor olduğunu…

Veganlar için Örnek Sabah Kahvaltısı:

  • Uyanır uyanmaz bir bardak ılık su
  • Sabah kahvaltısında dört tane tuz içermeyen zeytin
  • İki ortalama dilim esmer ekmek
  • Bir adet domates bir adet salatalık
  • Yeşil çay
  • Marul salatası

Veganlar için Örnek Ara Öğün Menüsü:

  • Mevsim salatası ya da 2 adet kepekli galeta

Veganlar için Örnek Öğlen Yemeği Menüsü:

  • Bir tabak Lahana çorbası ya da kabak çorbası
  • Portakal suyu
  • Roka salatası

Veganlar için Akşam Yemeği Menüsü:

  • Bir porsiyon taze fasulye yemeği
  • Bir posiyon bulgur pilavı
  • Marul salatası
  • Elma

Vegan Beslenen Ünlüler:

  • Natalie Portman
  • Carrie Underwood
  • Morrisey
  • Leonardo DiCaprio
  • Tom Yorke
  • Bill Clinton
  • Zülfü Livaneli
  • Ertab Erener
  • Harun Kolçak

Bir önceki yazımız olan Vejetaryen Olmak başlıklı makalemizde Vejetaryen beslenme, Vejetaryen çeşitleri ve Vejetaryen nasıl olunur hakkında bilgiler verilmektedir.




Vegan Tarzı Beslenme Yorumları

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Şehirli Kadının Online Yaşam Dergisi
Site içerisinde kullanılan tüm materyal izinsiz ve haber verilmeden kullanılamaz. Site içeriği DMCA tarafından korunmaktadır. Bu sitede yer alan marka logoları ve markalara ait ürün resimleri, tasarım ve görseller marka sahiplerine aittir.